gastronomia

  • Mujeres de Maiquillahue ponen en valor cultura Lafkenche a través de la gastronomía y el turismo

    La Asociación Indígena de Pescadores de la localidad de Maiquillahue comenzará una capacitación enfocada en dos grandes aristas: Empoderar a las ocho mujeres que forman parte de la organización, permitiéndoles perfeccionar técnicas relacionadas con la gastronomía con identidad local, y fortalecer capacidades de gestión y liderazgos al interior de la Asociación. Ambos aspectos buscan potenciar una oferta gastronómica que combine frutos del mar y de la tierra, para de esta forma entregar un servicio que tenga un valor agregado: El realce de la cultura Mapuche Lafkenche. 

  • Mujeres de Mehuín agregan valor a recursos marinos

    Innovación gastronómica

    Choros ahumados en conserva de aceite de oliva-maravilla es el producto estrella de las mujeres que forman parte del sindicato de recolectoras de orilla de Mehuín. Desde el año 2008 estas mujeres integran esta agrupación sindical, y producto del estado de los recursos del mar y como consecuencia de la situación de la pesca artesanal decidieron diversificar sus quehaceres como organización y se adentraron en el rubro del emprendimiento gastronómico.